儿童的智力通常取决于大脑神经接触的多少和交联的复杂性。大脑神经接触主要由DHA、乙酰胆碱、蛋白质、卵磷脂等构成。因此，为了让儿童变得更聪明，你可以让他们摄入以下营养物质：

1. 必要的结构脂肪：脂肪是大脑的主要能量来源，对于儿童的大脑发育至关重要。多摄入富含结构脂肪的食物，如鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉。

2. 肉菜的合理组合：蛋白质、脂肪和碳水化合物共同构成人体所需的热量。合理搭配肉菜，如瘦肉、鱼、豆腐等，可以为大脑提供丰富的营养物质。

3. 碱性食品：碱性食物有助于维持人体内环境的平衡。多吃含有碱性食物的水果，如橘子、苹果等，有利于提高儿童的智力。

4. 含有乙酰胆碱和核糖核酸的食品：乙酰胆碱是大脑神经传导的主要物质，而核糖核酸（RNA）在生物合成和记忆中起到关键作用。多吃含有乙酰胆碱和核糖核酸的食物，如核桃、豆制品等，有助于提高儿童的智力。

5. 每周吃1~2次蘑菇：蘑菇含有丰富的多糖、蛋白质和维生素B族等营养物质，对大脑发育有益。

6. 多吃香蕉、萝卜、菠菜：这些食物含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高儿童的免疫力。

7. 多喝牛奶，最好是含有牛磺酸的儿童专用配方奶：牛磺酸是一种重要的神经递质，对大脑发育至关重要。多摄入含有牛磺酸的儿童专用配方奶，如无糖、低糖等，可以为儿童的神经系统发育提供充足的营养。

总之，要让儿童变得更聪明，你可以尝试让他们摄入上述营养物质，并注意饮食结构的合理搭配。同时，保持良好的作息习惯和适当的锻炼，有助于提高儿童的认知能力和智力水平。